Frangipane ou briochée ? Le débat sur la galette des rois !

Aux amandes, aux pommes, au chocolat ou briochée, aujourd’hui on retrouve la galette des rois sous toutes ses formes. Car c’est l’Epiphanie. A l’origine une fête chrétienne, elle-même issue d'une tradition païenne et romaine, c'est une vraie institution pour les boulangeries. Avec la fameuse question :  frangipane ou briochée ? Pour y répondre, Eva Loyer-Boisseau est allée au Bec Sucré Salé à Challans. 1 er prix du concours départemental de la galette à la frangipane pour la deuxième année de suite.